“蛋白中含有一点点蛋黄。手指带有一点点油，然后用手去加砂糖。蛋白中含有大量的水分，所以它并不怕一点点水，但水中可能会有肉眼看不到的油，所以还是擦干净，小心为妙。上面就是可能造成蛋白不完全消泡的原因，记住啊。”“帮助蛋白泡沬稳定的东西有砂糖，可以增加粘度，安定泡沫，用量不宜超过蛋白重量的60%；还有食盐，用量不宜超过蛋白重量的2%；还有17~22℃的温度为最适打发温度。”胜男着急起来：“吴姐，那我们的试岗期考核，很难吗？是笔试，还是实际操作。”
柳妍妍摇头，赵时时自己都说了，这仅限纸片人，现实绝对不行，这柳妍妍还看什么。没有任何营养的书，就像是沈景行一样，可以给她买衣服，可以给她还车贷房贷，但绝对不能成为老公，因为爱是没有利益衡量的，而沈景行，处处必计算沉没成本。
落到手指处的金色宝格丽对戒，旋转，回着：“强制爱的爽点在于看似掌控全局的上位者才是那个最没安全感的求爱者，口中的话越下流、手段越粗鄙，爱意就倾泻地越明显，是双方爱与恨的交织。”
“是思想与肉体的碰撞，是两个本来从不同方向走着的人像是被下了咒一样莫名其妙的纠缠在了一起，做尽所有，说尽所有，两个人中间却都始终隔了一层膜，最后经历时光流逝，让对方从内而外都刺上了自己的烙印。”
“他们可能会相爱，可能会习惯，可能永远都做不到和平共处，说是孽缘也好，天意也罢，他们的羁绊是实打实地就此结下，因为这笔烂帐理不清，算不明，所以他们也分不开，走不了。”
“但，时时相信我——如果你是女主的话，你想要的只有，逃离。”
锦园。
１８０３。
“陆导，您这是——”袁帅就知道，这白霄能主动让他来家里，准是为了这陆政光的事情，要是工作的事情啊，以白霄的性格，早就一脚油门来舒衣仓库了。眼前这男人看着，如此狼狈，这黑眼圈，像三天三夜没有睡了。
陆政光慌神：“我——我没事，我在等白霄。”说这话，鬼用脚趾头想，都知道，这是假的，袁帅根本不客气，不就是生意嘛，就算是有关陆政光的项目全黄了，就舒衣现在的网店和已经打下的渠道，完全够东山再起的。
“陆政光，你——”袁帅刚想伸手，白霄就听见外面的声音，开门了。没有任何语言，白霄看了一眼陆政光，心里也许有点说不清道不明的难受，但最重要的是，眼下她要抽离这种情绪，用力把袁帅拉进去。
“白霄，我就一句话，给我一句话的时间。”开门的瞬间，陆政光不死心，死死拉住了白霄的手腕。好，现在白霄就来做一次最后的好人，给这个明天就要手术的人，一个安慰，一个机会，“骗他。”
转头：“袁帅，等我一会儿。”白霄眼神示意着袁帅的手。眼前一道门，陆政光和袁帅都不肯松手，及时是白霄松口了，但袁帅也不死心。袁帅一直很听白霄的话，但这次，面对异性，他不打算做任何妥协。
“楼下，出任何事情，你看着我，能放心不？”
白霄主动脱离了袁帅手。虽然有白霄的安慰话在作用，但袁帅心里还是损色，不是滋味的很。窗户，欠开一个小小缝隙，点了颗烟，白霄最喜欢的爆珠薄荷味道，他是不喜欢这种没有劲儿的细烟，但白霄喜欢，他就买了。
视线落下——
锦园单元楼下。
“说吧，什么话，我很冷，快点。”白霄裹了棕色风衣，她想着自己能为陆政光破例一次了，也算是对得起，陆政光他父亲，拿出那三百万了。下一秒，陆政光拥抱上白霄，不容对方的任何逃脱。
楼上，袁帅吸了口烟，把那冲动的脚撤回，因为她看见了，白霄没有任何动作的双手。白霄的性格，他很是了解，刚刚回国的她，要的就是事业，就是钱，没有回应的手，就说明，白霄根本不爱，甚至厌恶这个拥抱。
“白霄，如果当初，能有一个方式，能救你父亲，哪怕是让你牺牲，一命抵一命，你会去做吗？”陆tຊ政光将心中话吐出，他现在除了不知哪一刻，就死亡的父亲，也就只要眼下的白霄，能堪堪称为他所牵挂之人。
“会。”
白霄的回答很是笃定，她确实已经预设了，陆政光再次强调爱情，她应该如此理智拒绝的话。没有想到，陆政光会说出这样的话。所以他，还是惧怕，还是怕这次手术后，会是两败俱伤，父亲离开，自己失去一个肾源。
推开男人，眼神坚定：“陆政光，我还是那句话，相信自己，也是相信你父亲，甚至，相信我。你的手术会成功，你的父亲会活着，你的付出也是值得。”伴随着话的，是对面的眼神被感染。
白霄确实给了他希望，无可否认，而且白霄这种不容拒绝的眼神，陆政光开始更加依恋。不顾白霄推拒，再次拥抱，将如同母亲的柔软，如同母爱的强大力量，疯狂在白霄身上渴求，他更爱她了——
“白霄，能让我多抱一会儿吗？”
凯斯琳酒店。
“明天，周一，就是你们俩休假的一天，所以今天，把烘培的整个过程教给你们，明天一天时间，自己在家里，多练习，咱们这是酒店，早开晚开的，没有时间给你们练习。”吴姐叮嘱着。
早开就是从早上４点３０左右，就要开始准确早上的客人食物，凯斯琳酒店是外资的，所以在口味上都更偏向符合外国人的习惯。这在北京很是常见，毕竟北京是首都，外宾接待，应该成为一个产业。
午开，晚开亦然，反正都是那个意思。胜男点着头：“好的，吴姐，你放心吧，我们肯定好好学。而且，我们两个这几天看着你做，已经差不多，就是差着你的给一个系统的方向，整个流程。”
吴姐看了一眼胜男这小姑娘，就是招人稀罕啊。随后严肃着：“烘焙，baking，物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。这个必须背下来啊，因为你们实习要毕业，还是留下来，都必须要经过凯斯琳的一个专业烘培师考核。”
又是考核，这外资的酒店，好待是好待，就是考核太多，太苛刻。
胜男和开福同时眼神交流，两人默契，学到真本事后，果断离职。
吴姐继续道：“烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。这很重要啊，你们要记笔记，以后考核都是这些拗口的话。”
胜男摘下橡胶手套，拿出笔记本和笔：“好的。”乖巧点着头，身后，开福一脸疲倦，这和他在之前技校，很像。吴姐满意着：“只有当食品的色、香、味、形四美并存时，其食品才能称之为优质食品。”
“凯斯琳酒店，甜品出餐，要求很高，食品中形的形成方式有两种，一种是在加工工艺过程中成型，它包括借助模具成型、手工成型、机械成型等方法，这就是提前的做模型，就是前塑，这是咱们烘培师的行话，记住了，以后还要去外出其他酒店学习。”
“别人家说了，你还不知道。另一种是在食品成熟后，图案式、几何式、象形式、点缀装饰式，这个就像是咱们的后面点红点，就是甜品做出来了，咱们要给装饰，这个适合一般都是熟的装饰物。”
“还有一些烘焙常识方面的问题，蛋白中含量最多的成分是水分。蛋黄成分除了水以外含量最多的是油脂。一般最适合于面包制作的水是软水。甜度最低的是果糖。无水奶油是来自于奶油。”
“胜男上次培训的内容，剩下的你说。”
吴姐那眼神犀利过来，胜男尝试回忆，在深夜痛苦背诵袭来：“油脂含有10%的气体，氮气，是清香油。有香味、颜色，不含水的油脂是雪白乳化油。蛋白的含水量为50%。巧克力熔化温度不要超过48℃。”
“蛋黄内所含的油脂具有乳化作用。”
勉勉强强吧，吴姐继续道：“湿性发泡与干性发泡的差别，表面光泽和硬度。分辨的方式可用搅拌器去感觉蛋白霜的硬度。称粘度，也可用尖点站立的方式判断，但注意这样的目视法，会因为所提起来的蛋白量不同而有所差别，所以力道要一致。”
同时，即使打到干性发泡，蛋白霜会在最后慢速搅拌时，消泡阶段，变得较柔软、细致有弹性，戚风蛋糕最佳的时候，这需用用手打去感觉一下。就像是这样，现在呢，主要是要让你们应付，马上就要来的试岗考核。”
“才给你们这么多理论的，后期你们自己上手之后，就慢慢会了。”孙开福在后面，瞳孔震惊，说着七天试岗期呢，怎么一直没有动静，原来是直接考核啊，这技校毕业，实习怎么觉得比大学还难了。
吴姐又拿出一个搅拌蛋液：“下面是，你们试岗期考核的主要考核内容，蛋白消泡，区分甜品和桃酥制品之间的很重要衡量性，就是蛋白消泡。没有洗净、擦干净的搅拌缸与搅拌器。抹布不干净。”
“蛋白中含有一点点蛋黄。手指带有一点点油，然后用手去加砂糖。蛋白中含有大量的水分，所以它并不怕一点点水，但水中可能会有肉眼看不到的油，所以还是擦干净，小心为妙。上面就是可能造成蛋白不完全消泡的原因，记住啊。”
“帮助蛋白泡沬稳定的东西有砂糖，可以增加粘度，安定泡沫，用量不宜超过蛋白重量的60%；还有食盐，用量不宜超过蛋白重量的2%；还有17~22℃的温度为最适打发温度。”
胜男着急起来：“吴姐，那我们的试岗期考核，很难吗？是笔试，还是实际操作。”
吴姐安慰道：“笔试，放心吧，对于你们这记忆力好，又识字的年轻人来说，不难。”又走向烤箱：“还要一些，填空题，新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。采购回的工具，完全清洗一次，吹干使用，其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发。”
“模具放于干燥处，如不是封闭环境，下次使用之前提前清洗一次，毕竟这烘培房灰尘还是蛮多的。烘焙的粉类材料，凯斯琳酒店有严格的要求，必须找个塑料箱装起来，特别是塑料密封袋封装的原料，容易粘灰后发腻，取时手会比较难用。”
“黄油保质期为冷藏一年，冷冻为二年，如整块购买，咱们烘培师需要切成小块，用油纸或者塑料袋之类包装，冷冻处理，需要时提前一天转为冷藏。并且所有的东西，都是有保质期的，必须用白色标签粘贴好，上面会来检查的。”
“马苏里拉芝士，最好北京本地购买，运输中再用冰袋，也不能保证品质不下降，当然，冬天会好一点，但也要注意冷链的温度。锋利的模具，一定要小心小心再小心，极容易划个印子。”
“烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，特别是咱们烘培房，这种特别大的烤箱使用时，不要在烤箱前围观，以免玻璃突然因某种几率而暴掉，之前，咱们凯斯琳确实有实习生不会用这种大型的烤箱，发生事故的。”
“所以你们两个记住，我不让动的，千万不能动！”
胜男点着头，低头看一眼自己笔记本，胡乱一团。
晚开结束。
晚饭休息。
凯斯琳的员工食堂很小一个，并且都是轮休制度，轮班的，所以每次吃饭的时候，人都不多，一天超长时间，基本上食堂都有三餐吃。胜男和开福坐在角落里，胜男看着菜：“酸辣白菜，清炒西芹，孜然土豆，红烧肉，酸菜鱼。”
“哎呀——都是我爱吃的，但是呢，我现在食之无味啊，食之无味。”孙开福自然是知道胜男为什么不开心了，食欲也不好，安慰道：“这样吧，胜男，我给你说一个，我在上技校的时候，一个我很喜欢的老师，说的话。”
胜男点头，一口土豆下去，并没有什么眼神里的期待。开福继续道：“她说，训练你成为烘焙大师的5个必要方法，爱吃，不要怕失败，从饼干入门，买好的烤箱及度量工具，挑选适合的烘焙书籍。”
“她说，烘焙是一件令人愉悦的事，我特别喜欢的这个老师呢，她和其他知名的西点师傅不同的是，一开始从来没有想过自己会走上烘焙这条路。第一次接触了烘焙，只因在高中时代误打误撞地选读了食品科。”
“毕业后，陆续待过义美食品面包部、来来饭店点心房、世贸联谊社点心房等地，才又转往我我们学校当了老师。即使有tຊ了多年的烘焙工作经验，但她说，她凡事穷究钻研的精神，还是让她以全新的观点看待西点烘焙，并重新从基础开始学起。”
“就这样在我们技校待了三年，而为了让自己的视野更为宽广，她还在不教课的时候，去希尔顿学习，之后又踏入了食品研发的领域，而事实证明，在技校的几年工作经验，的确让她的工作进入了另一个转折点。”
“从一个烘焙的门外汉，成为一个烘焙教师，她对烘焙自有自己的一套心得。首先，你最好是个爱吃的人。吃遍各地的美食，对于味道有了更敏锐的感觉，你自然能够掌握各种糕点的细微变化。而各种糕点令人难忘的味道，也更能激发你在西点烘焙上不断地创作。”
胜男稍稍开心，食物也变得好吃起来：“你这个老师真厉害，果然啊，这成功的人，是要一直学习的。你这老师，学西厨，又是去希尔顿兼职，感觉一直在充电。现在看来，咱们好无能啊，居然连一个小小的试岗期考核都担心起来，生怕不过！”
“这酒店也是，现在什么工作都有试岗期，就前几天那柳姐，入职影视公司居然也是七天试岗期。柳姐想当初，那可是和美的创业总监啊，被裁员后，也被七天试岗期卡着脖子，真是物是人非啊。”
孙开福宽心道：“试岗期太正常了，怎么说吧，我出来工作也是有几年了，哪一份工作，都是有试岗期的。而且咱们这个试岗期考核还好，就算是考不过啊，也不怕，我倒是对咱们的烤肠生意，很是有信心！”
胜男心情完全好了，吃完又去打了汤，好奇道：“那后来呢？你你喜欢的老师，她最后怎么样了。”
“她现在还在技校啊，我主要喜欢她，就是因为，她从不水课。她说，西点烘焙是个可以让你发挥创意的地方，但一开始入门，她建议我们从较简单的饼干开始做起。由于饼干成功失败的差别并不会太大，所以是个可以让人建立起自信心的入门点心。”
“信心这个太重要了，你现在啊，就是缺少信心，你就相信吧，试岗期考核，你一定能过得。还有就是，至于许多人担心的器材购买问题，她建议最好先买品质较好的烤箱及度量工具。因为点心烘焙不像其它料理，各种原料的拿捏是决定作品成功与否的主要关键。”
“她还说啊，最好不要去烘焙教室上课，市面上的烘焙食谱书也能引你进入烘焙的大门，只要你选对适合的书籍。这也就是，我为什么会看烘培书的原因了，就是以为这个好老师的话了。”
四点二十九分，胜男看了一眼手机时间，畅想着：“还有几个小时，咱们就开始烤肠生意了，期待！而且呢，咱们明天还是休班，还能卖一整天，就是这北京的天气啊，估计会很冷，咱们要戴好手套。”
开福起身，两人吃饭：“放心吧！我都准备好了——”
“万事俱备，就差下班！”
锦园。
１８０３。
“上浅下深，会有一种开朗活泼、自信大方的元素加入。突出上衣，裤子颜色要比上衣的颜色要深突出下装，上衣颜色要比裤子深一些上衣有杂色，下装应该穿简单或纯色系上衣竖条纹,下装不能穿横条纹或格子上衣横条纹，下装不能穿竖条纹或格子。”
“上衣比较宽松，下装宽松紧身都可以上衣比较紧身，下装最好紧身一点。扬长避短的话，那在国内比较常见的是，脖子短，适合V领。脖子长，适合高领。肩宽，适合收肩袖子。肩窄，适合莲松袖子。”
“手臂粗，适合宽松袖子，泡泡袖。胸大，适合松紧恰当的带袖上衣。胸小，适合露肩紧身上。衣腰粗，适合腰部宽松的衣服。腰细，适合版型正，紧身的衣服。怎么样？出国留学还是有用的吧。”
“而且这些搭配的技巧，都够那短视频上的穿搭博主，用一阵子了，你这个小徒弟，吸收的如何。”白霄不死心，还在教袁帅，这服装设计，必须是两人之上，要是一个人的闭门造车，她可能很快就被榨干了。
袁帅躺在沙发上，眼神开始摆烂，手也伸向葡萄，心不在焉：“白大老板。”
“要不这样，你设计出来，我给你提意见。我们这些凡夫俗子，肯定是跟您这样的设计鬼才，不能比了，所以呢，我顶多是关公面前舞大刀，献丑了！增城的牛仔裤，设计怎么样了？”
白霄递去设计稿：“有三个基本初稿吧，还有上面的两个，是给建达下面公司的设计工作服，你一会儿，给东莞发过去，记得要快点给我反馈啊，最近事情比较多，要是满了，我参数甚至都忘了。”
“诺！白大老板。”
袁帅接过设计稿，同时比划着，窗边的半身模特，感叹道：“白大老板，现在所有的服装店，恨不得都加上女装这二字，你倒是好了，还非要在大码女装的专卖店里，掺和进去男装，真是不懂你们这群设计鬼才，在想什么。”
“袁帅！”
“是谁说，让我多条赛道的！是谁一开始回国，就让我做女装，做男装，甚至做睡衣和童装——”白霄算是明白了，她做什么，这袁帅都有话说啊。对面，沙发上的袁帅连忙找话题：“嗯——不错，但男款的牛仔裤，为什么都这么宽松啊。”
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