江小斌也愉悦地展开笑颜。“美芽儿不用理他们两个。中午饭刚吃饭呢,这会哪里会饿,分明就是嘴馋。”王碧霞出声。“嘿嘿嘿……”不知道是听不懂亲妈的嫌弃还是性格如此,江小理江小斌二人笑得很开心。“时间到!”江美芽打开锅盖,围观的几人“哇!”了出来!
江美芽赶紧往后躲躲,等到服务员将两碗面都平稳地放在桌上,她才往前坐了坐。
陈林川递给他一双烫好开水的筷子和一根勺子,“谢谢。”
并没有再就刚才的问题进行讨论,两人很有默契地将全身心投入到品尝食物当中。
江美芽接过勺子喝了一口汤,“哇,真好喝。”
猪大骨熬出来的浓汤,白色浑浊,带着骨头的香气,一起进嘴的还有葱花的味道,以及席卷舌尖的一丝丝麻辣,刺激着味蕾。
吃面就是要先喝汤,汤底好,煮出来的面就好吃。
汤底一般,就算面再怎么劲道,整碗面也不好吃。
当然了,一碗质优味美的面汤,既要有细致美妙的汤底也要有筋道松软的面条。
夹起一个韭菜饺子,饱满多汁的韭菜被包裹在q弹的面皮里,甚至面皮中也带着韭菜的绿意。
让人迫不及待将一整个饺子塞进嘴里。
见江美芽吃的香,陈林川也有食欲,大口大口地吃着面,几大筷子,面和饺子就吃完了,刚巧抬头的江美芽就看到陈林川张着血盆大口吃了最后一筷子面,当下内心只有一个想法,“嘴真大!”
然后就是“这个男人很能吃!”
嘴角抽搐,出口就是一句,“要不要再叫一碗?”
……
吃完饭二人逛了一会街就回家了,因为江美芽心心念念着回去做她的玉米红豆卷。
厨房里,江美芽找不到玉米面,“妈,我们家玉米面放哪了?”
“柜子最里面的格子里。”在客厅陪陈林川闲聊的林晓馥大声回答。
“好,我找找。”
江美芽几番努力终于找出黄色的玉米面,舀出大概两斤的玉米面在钵里,加入适量开水,进行烫面,搅拌至没有干粉状态。
放至不烫手,加入等量面粉,酵母,白糖以及鸡蛋清,继续加水搅拌,直至成为小团。
这时,林晓馥走了进来,“你干嘛呢?”
“哦,我做点玉米红豆卷给小理小斌他们吃。”
江美芽用手揉搓,多次改变位置揉搓,边揉面边加食用油,头也没有抬,就回答老母亲的话。
看着手里揉成的光滑面团,江美芽的成就感油然而生,这是她征服面粉的最好证明。
最好的揉面状态就是要做到三光,即手光、钵光、面光。她手里这一团不就实现了“三光”了嘛。
“是给小理小斌吃,还是给其他人?”林晓馥看着小女儿说道,大中午她睡醒起来不见小女儿,院子里就大儿媳妇和两个小孙子。
“大家都吃啊。”江美芽答得理所当然,她就喜欢做东西给大家吃,虽然她自己可能不多吃,但是她就爱看大家吃她做的东西吃得很香,一脸满足的样子。
现代的时候她朋友就取笑她上辈子一定是个厨师,这辈子才这么爱做饭。
她当时笑着承认,还说自己过奈何桥的时候没有喝孟婆汤,所以前世的手艺都在,做饭才这么好吃。
把朋友唬得瞪大双眼,嘴巴都合不上。
想起以前跟朋友相处的时光,江美芽笑着摇头,青春真好!
紧接着把面团放在钵子里发酵。
林晓馥笑容带着一丝丝我已看破你的掩饰的洞明。
“妈妈,可以帮忙看看红豆煮好了没有吗?”江美芽搓搓自己沾有面粉的手,食指指着灶台上煮着的铁锅,水蒸气从盖子的缝隙冒出来。
“可以。”
林晓馥拿起长勺,打开锅盖,舀了一点红豆出来看看,“看起来还没有绵烂,再煮一会。”
又把锅盖重新盖了回去。
撤出大柴,就用灶炉里的炭火继续煮红豆,母女二人离开厨房。
半个小时后,江美芽给红豆汤加入冰糖,倒出红豆水,只留红豆,继续加糖。
铁锅加水煮,等会她把红豆卷做完,锅里的水就差不多煮开,可以直接拿来蒸玉米红豆卷,不用等。这样安排刚刚好。
这时,钵里的面团已经发酵得差不多了。她将发酵好的面团揉成长条,再切成一个一个小剂子,用擀面棒将小剂子压成面皮,江美芽擀着面皮,林晓馥一手端红豆,一手均匀在面皮上倒红豆,卷面团团,再次用擀面棒挤压,连同红豆一起挤压成面片,顺着手势卷成团团即可。
红豆卷整齐摆满蒸架,上锅蒸。
操作简单。
成果明显。
江美芽慢悠悠地收拾桌面和灶台,就差等吃啦。
屋外,陈林川还在,他自己给自己找了一份好活,帮林晓馥缠棉线。
一双手大但不笨拙,手指修长而敏捷地转圈,江美芽还发现陈林川的手比他的脸白,而且指节匀称纤细,指甲沿着边缘修得刚刚好,圆润但不失秀气,手背可以看到淡淡的青筋……
江美芽从很小的时候就知道自己的特殊癖好了,她手控。上学的时候有一任前桌的手就特别好看,由于他经常趴在课桌上睡觉,好看的手放在后脑勺,江美芽总是忍不住盯着前桌的手看……
陈林川跟林晓馥以及王碧霞有说有笑,自然而然地融入环境,如果不是两个小侄子不敢靠前,她就要相信这个和谐的画面了。
看到江美芽从厨房里走出来,江小理冲过来,盯着她,“姑姑!好吃的呢?”
“诶!”江美芽赶紧张开手,拦着冲过来的小炮仗。
背对着她的江小斌转身后也不甘落后,想跑向江美芽来着,不过他比江小理大一岁,已经6岁,没看到姑姑端着东西,就知道还没有得吃,刚迈出去的右脚收了回来,站在原地,抬头看着江美芽一步步抱着江小理走进。
不解地开口,“姑姑?”
“快好了,已经上锅蒸了。”江美芽解释,“你们两个小馋猫。”
“你们两个这么心急啊?等下姑姑给你们吃两个好不好?”
“欧耶!”4岁的江小理高兴得叫起来,举起他弯弯的两个小指头。
江小斌也愉悦地展开笑颜。
“美芽儿不用理他们两个。中午饭刚吃饭呢,这会哪里会饿,分明就是嘴馋。”王碧霞出声。
“嘿嘿嘿……”不知道是听不懂亲妈的嫌弃还是性格如此,江小理江小斌二人笑得很开心。
“时间到!”
江美芽打开锅盖,围观的几人“哇!”了出来!